新聞稿
誠(chéng)邀星級(jí)大廚津村光晴(Mitsuharu Tsumura)蒞臨濠江
為「雅吉」(AJI)餐廳合作項(xiàng)目揭開序幕
【2015年10月14日，澳門 】- 美高梅中國(guó)日前宣佈美高梅路氹項(xiàng)目的首間餐廳將會(huì)是與國(guó)際知名星級(jí)大廚津村光晴 (Mitsuharu Tsumura) 攜手合作的「雅吉」 (AJI) 餐廳，為澳門帶來嶄新日式秘魯風(fēng)味。繼公佈喜訊後，美高梅中國(guó)特地邀請(qǐng)星級(jí)大廚津村先生於澳門美高梅舉行了私人品鑑午宴，率先呈獻(xiàn)他獨(dú)一無二的日式秘魯菜。
是次午宴共邀請(qǐng)了60位賓客，當(dāng)中秘魯旅遊局董事Maria Soledad Acosta Torrelly女士、秘魯駐華大使Juan Carlos Capuñay先生和秘魯駐港澳總領(lǐng)事Sergio Manuel Ávila Traverso先生的出席更令宴會(huì)生色不少。其他主禮嘉賓包括美高梅中國(guó)控股有限公司首席執(zhí)行官兼執(zhí)行董事簡(jiǎn)博賢先生，酒店業(yè)務(wù)營(yíng)運(yùn)總裁范禮文先生以及美高梅路氹項(xiàng)目「雅吉」(AJI)餐廳主廚顧問津村光晴先生 (Mitsuharu Tsumura) 等 。
為了給午宴的賓客帶來新意和驚喜，大廚津村光晴設(shè)計(jì)了精美的日式秘魯菜單，展示了一系列頂級(jí)的著名佳餚， 如醃帽貝、柑橘酢伴牛扒雞蛋、瑪卡伴扇貝、香料伴甜蝦和經(jīng)過50多個(gè)小時(shí)慢煮的和牛小肋骨配上秘魯馬鈴薯忌廉等。
簡(jiǎn)博賢先生表示：「美高梅中國(guó)一直致力把創(chuàng)新難忘的經(jīng)歷帶到澳門，而我們很榮幸邀請(qǐng)到名廚津村光晴先生為美高梅路氹項(xiàng)目的多元餐饗體驗(yàn)揭開序幕。日式秘魯菜在亞洲區(qū)是非常新穎且前衛(wèi)的餐飲概念，運(yùn)用最新鮮的食材，完美地滿足亞洲人不同的口味。我們期待著雅吉餐廳的開幕，不但為澳門增添更多樣化的美食風(fēng)味，更幫助澳門奠定國(guó)際休閒旅遊目的地的地位。」
美高梅路氹項(xiàng)目「雅吉」(AJI)餐廳主廚顧問津村光晴先生道：「我對(duì)今次能夠成為美高梅路氹項(xiàng)目的一份子感到榮幸之至。令我倍感興奮的，是能夠透過我自己獨(dú)創(chuàng)的日式秘魯佳餚，向亞洲和澳門展現(xiàn)秘魯與日本烹飪藝術(shù)的精髓。我深信雅吉餐廳絕對(duì)能成為遊客和當(dāng)?shù)厝说男聼狳c(diǎn)，帶領(lǐng)食客體驗(yàn)強(qiáng)烈和夢(mèng)幻的味覺之旅。」
「雅吉」(AJI) ─ 西班牙文中解作「辣椒」，在日文中則有「滋味」的意思。餐廳設(shè)有特色秘魯刺身吧(Ceviche Bar)、火爐燒烤和Pisco酒吧，收藏了多款頂級(jí)日式米酒、燒酒，以及葡萄酒，為澳門的飲食界帶來新衝激。是次合作是美高梅中國(guó)特意為提昇客戶體驗(yàn)而引入多元餐飲文化的繼續(xù)。
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編輯垂注
美高梅中國(guó)控股有限公司首席執(zhí)行官兼執(zhí)行董事簡(jiǎn)博賢先生
「在澳門居住多年，我們每天見證著這裡的變遷，而美高梅中國(guó)能繼續(xù)為這裡帶來轉(zhuǎn)變，令我深感榮幸。我們今天舉辦的雅吉(AJI)品鑑午宴絕不代表路氹項(xiàng)目的完結(jié)，而是標(biāo)誌著澳門和美高梅中國(guó)正邁向新一階段的發(fā)展。」
「這是不斷變化的澳門的新階段，將呈獻(xiàn)更多多元化的娛樂項(xiàng)目。」
「餐飲美食是酒店娛樂最重要的一環(huán)。今天的品鑑午宴帶來新穎別緻的體驗(yàn)，將會(huì)是澳門餐飲業(yè)革命性改變的第一步。」
美高梅路氹項(xiàng)目「雅吉」(AJI)餐廳主廚顧問津村光晴先生 (Mitsuharu Tsumura)
「開幕現(xiàn)正進(jìn)入倒數(shù)階段，食客很快便能一嚐在亞洲區(qū)鮮見的日式秘魯美食新滋味。」
「今天就像夢(mèng)想成真般美好。在秘魯?shù)膱F(tuán)隊(duì)和美高梅團(tuán)隊(duì)之間擁有友好的聯(lián)繫，誠(chéng)然是令合作成功的要素。」
「今天的午宴不僅是味覺的享受，更是一種獨(dú)特的體驗(yàn)，讓你的味覺和視覺欣賞精心設(shè)計(jì)的菜式和享受用心真誠(chéng)的服務(wù)態(tài)度。」
澳門美高梅餐飲部副總裁郝傑克先生(Hans Hordijk)
「美高梅路氹項(xiàng)目的開幕近在眼前，我們定會(huì)著力為國(guó)際遊客和本地市民引入獨(dú)特而新鮮的體驗(yàn)。我們很榮幸邀請(qǐng)到名廚津村光晴先生為這個(gè)項(xiàng)目獨(dú)一無二的餐饗體驗(yàn)揭開序幕。日式秘魯菜現(xiàn)時(shí)已開始風(fēng)靡世界頂級(jí)的美食之都，我們深信這獨(dú)特的菜色亦會(huì)為澳門帶來新的衝激。」
關(guān)於日式秘魯菜
Nikkei一詞解作在各地建立自己社群和定居的日本人及其後代。在19世紀(jì)末，數(shù)千名日本工人移居到秘魯，大多數(shù)以農(nóng)民或合約員工為主。在合約結(jié)束後，他們?nèi)岳^續(xù)在秘魯生活。這些日本工人開始運(yùn)用當(dāng)?shù)厥巢膩頊?zhǔn)備日本傳統(tǒng)菜餚，為秘魯?shù)娘嬍澄幕⑷肓巳帐皆亍?/p>
日式秘魯菜揉合秘魯食材和日式烹飪技巧，當(dāng)中的色、香、味完美地反映出兩國(guó)文化的精髓。在味道的配搭上，日式秘魯菜匯集了日本飲食的精緻優(yōu)雅以及秘魯菜的辛辣和豐富。
壽司是代表日本美食的不二之選，而秘魯刺身(Ceviche) 則是秘魯菜中不可或缺的佳餚。藉著秘魯繁榮的捕魚業(yè)，兩種不同的菜色便能作出天衣無縫的配合，造就嶄新的日式秘魯風(fēng)味菜(Nikkei Cuisine) 。
日式秘魯菜現(xiàn)已被視為秘魯國(guó)家美食中重要的組成部分。
關(guān)於「雅吉」(AJI)
「雅吉」(AJI) 將會(huì)是全亞洲首間與星級(jí)大廚津村光晴 (Mitsuharu Tsumura) 合作的日式秘魯餐廳。AJI ─ 西班牙文中解作「辣椒」，在日文中則有「滋味」的意思，為所有品味顧客帶來嶄新的異國(guó)風(fēng)味。
餐廳內(nèi)設(shè)秘魯刺身吧(Ceviche Bar)、火爐燒烤和Pisco酒吧，更收藏了多款頂級(jí)日式米酒、燒酒，以及葡萄酒。
全新的餐飲概念將會(huì)呈現(xiàn)在2016年第四季度開幕的美高梅路氹項(xiàng)目中，為澳門的飲食界帶來新的沖擊。
關(guān)於美高梅中國(guó)
美高梅中國(guó)控股有限公司（股份代號(hào)：2282）為大中華地區(qū)領(lǐng)先的娛樂場(chǎng)博彩度假酒店發(fā)展商、擁有者和運(yùn)營(yíng)商之一. 我們是美高梅金殿超濠股份有限公司的控股公司，為六家持有澳門經(jīng)營(yíng)博彩業(yè)務(wù)特許權(quán)／次特許權(quán)之企業(yè)之一。美高梅金殿超濠現(xiàn)時(shí)擁有及經(jīng)營(yíng)一家位於澳門半島、 屢獲殊榮的豪華娛樂場(chǎng)綜合度假酒店－澳門美高梅，並正開展第二家度假酒店－美高梅路氹項(xiàng)目，預(yù)期將使我們?cè)诎拈T這個(gè)全球最大的博彩市場(chǎng)的佔(zhàn)有率提升逾一 倍。
澳門美高梅是頂級(jí)奢華的綜合度假勝地，酒店本身就是一件充滿創(chuàng)意和風(fēng)格的藝術(shù)傑作。除了約600間豪華客房及套房，賓客還能在這裏發(fā)現(xiàn)眾多與別不同的奢華享受，包括以巨型玻璃天幕覆蓋、充滿歐陸設(shè)計(jì)特色的天幕廣場(chǎng)，氣勢(shì)磅礡。澳門美高梅擁有世界一流的設(shè)施，包括佔(zhàn)地逾8,000平方尺的「美高梅展藝空間」展示各類藝術(shù)經(jīng)典名作、屢獲殊榮的水療中心、九間各具特色且集合各國(guó)佳餚的餐廳及酒吧等。此外，功能齊全的會(huì)議及場(chǎng)地設(shè)施，也讓澳門美高梅成為舉辦各類宴會(huì)的理想地點(diǎn)。酒店位於澳門半島最矚目的臨海地段上，位置優(yōu)越，與名店林立的壹號(hào)廣塲相連。
澳門美高梅路氹項(xiàng)目設(shè)計(jì)猶如路氹城的「珠寶盒」，將設(shè)有1,500間客房及套房、偌大的會(huì)議空間、頂級(jí)水療設(shè)施、零售商店、餐飲配套，以及美高梅首間國(guó)際酒店別墅為賓客提供極致豪華體驗(yàn)。美高梅路氹項(xiàng)目將設(shè)立亞洲首個(gè)嶄新設(shè)計(jì)的大型劇院及精彩表演，讓每位進(jìn)入度假村的賓客大開眼界。美高梅路氹項(xiàng)目旨在推動(dòng)多元化發(fā)展，為澳門帶來更多先進(jìn)及創(chuàng)新的娛樂體驗(yàn)，讓澳門繼續(xù)發(fā)展成為全球旅遊目的地。項(xiàng)目投資超過30億美元，預(yù)計(jì)於2016年第四季開業(yè)。
美高梅中國(guó)控股有限公司主要由美高梅國(guó)際酒店集團(tuán) （MGM Resorts International）擁有（紐約證券交易所代號(hào)：MGM）。美高梅國(guó)際酒店集團(tuán)是世界領(lǐng)先的全球酒店及餐飲款待公司，其轄下的度假酒店項(xiàng)目包括百樂宮大酒店（Bellagio）、美高梅大酒店（MGM Grand）、曼德拉灣大酒店（Mandalay Bay）及金殿大酒店（The Mirage）。有關(guān)美高梅國(guó)際酒店集團(tuán)的詳情，請(qǐng)瀏覽www.mgmresorts.com。
傳媒如有查詢，請(qǐng)聯(lián)絡(luò)：
王如茵（Irene Wong）
公共及社會(huì)事務(wù)副總裁
美高梅中國(guó)
電話：(853) 8802 2822
林鳳敏（Karen Lam）
助理公共關(guān)係經(jīng)理
美高梅中國(guó)
電話：(853) 8802 3801
電郵：karenlam@mgmchina.com.mo
龔善欣（Juliana Kung）
助理公共關(guān)係經(jīng)理
美高梅中國(guó)
電話：(853) 8802 3803
電郵：julianakung@mgmchina.com.mo
