新聞稿
美高梅旗下兩間中菜餐廳──「金殿堂」及「蜀道」，分別憑藉出色的嶺南手工菜及傳統(tǒng)四川菜，於中國具權(quán)威性的《黑珍珠餐廳指南2025》蟬聯(lián)「黑珍珠一鑽餐廳」殊榮。主理「金殿堂」餐廳的美高梅中餐行政總廚徐偉豪，以及主理「蜀道」餐廳的美獅美高梅中餐行政副總廚楊登全，將分別以兩款全新推出的嚐味菜單與饗客同慶，詮釋經(jīng)典與創(chuàng)意兼具的精緻珍味。
美高梅中國控股有限公司總裁及首席營運(yùn)官王志琪表示：「我們感到非常榮幸美高梅旗下的兩大中菜餐廳──『金殿堂』及『蜀道』於被譽(yù)爲(wèi)『中國人自己的美食榜』的《黑珍珠餐廳指南2025》中蟬聯(lián)『一鑽餐廳』的榮譽(yù)。此具權(quán)威性的認(rèn)可不僅再次肯定美高梅於推廣中華傳統(tǒng)餐飲文化上的匠心成就，更肯定金獅餐飲團(tuán)隊在服務(wù)及體驗上的卓越努力。我們將繼續(xù)把中國地方菜系的精髓在澳門這個『創(chuàng)意城市美食之都』發(fā)光發(fā)熱，向國內(nèi)外展示澳門『旅遊+美食』的獨特魅力。」
「黑珍珠餐廳指南」繪製「中國人專屬的美食指南」，經(jīng)過八年發(fā)展，現(xiàn)已成為全球知名的美食金字招牌。至2024年，全球已有30個城市的300多家餐廳上榜，顯示了中國美食文化的廣泛影響力和多樣性。
「金殿堂」
主理「金殿堂」的美高梅中餐行政總廚徐偉豪掌勺二十年，遵循「不時不食」理念，擅長以現(xiàn)代手法重新演繹嶺南菜，涵蓋廣府菜、客家菜、潮汕菜，以至廣西、海南等的地方風(fēng)味。全新的六道菜的「黑珍珠臻享套餐」中不僅保留「金殿堂」的招牌手工菜「嶺南魚香脆皮百花雞」，更加入「星斑餃魚湯浸翠蔬」、「海苔鮮黃耳燉角螺」、「三十頭南非鮑魚伴菌皇醬絲苗」等菜式以刻畫嶺南菜的精髓。
「蜀道」
位於美獅美高梅的「蜀道」主打經(jīng)典川菜，以精細(xì)烹調(diào)技藝一改川菜只有「紅辣」的刻板印象。憑藉近逾四十年川菜烹飪經(jīng)驗，美獅美高梅中餐行政副總廚楊登全於忠於傳統(tǒng)的原則上創(chuàng)新，務(wù)求將川菜獨特的二十四種味型呈獻(xiàn)給慕名而來的食客，誠邀賓客踏上「一菜一格，百菜百味」的舌尖上之旅。楊總廚於本年度的「黑珍珠品味套膳」中復(fù)刻多道老成都懷舊手工招牌菜包括「楚雄松茸雞豆花」、「老成都燈影左口魚片」、「四川擔(dān)擔(dān)麵」，以及新添「公館雙燒魚腩肚」、「網(wǎng)油蜀南卷竹蓀卷」等多道傳統(tǒng)川味菜式。
「金殿堂」及「蜀道」之嚐味菜單套餐即將呈現(xiàn)，饗客更可為套餐額外搭配精選美酒或中式茗茶，帶來飲饌平衡的絕妙享受。查詢及訂座，歡迎致電（853）8802 3888或參考美高梅官網(wǎng)。
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關(guān)於美高梅
美高梅中國控股有限公司（股份代號：2282）簡稱美高梅，為大中華地區(qū)領(lǐng)先的娛樂場博彩度假酒店發(fā)展商、擁有者和運(yùn)營商之一，是美高梅金殿超濠股份有限公司的控股公司，為六家持有澳門經(jīng)營博彩業(yè)務(wù)特許權(quán)的企業(yè)之一。美高梅金殿超濠現(xiàn)時擁有及經(jīng)營兩家酒店：澳門美高梅位於澳門半島、是屢獲殊榮的豪華綜合度假酒店；而位於澳門路氹城的美獅美高梅為一現(xiàn)代豪華綜合度假酒店。
澳門美高梅是《福布斯旅遊指南》五星評級之綜合度假酒店，是一充滿創(chuàng)意和風(fēng)格的藝術(shù)傑作。除了約600間豪華客房及套房，賓客還能在這裏發(fā)現(xiàn)眾多與別不同的奢華享受，包括以巨型玻璃天幕覆蓋、充滿歐陸設(shè)計特色的天幕廣場，氣勢磅礡。澳門美高梅擁有世界一流的設(shè)施，包括面積近2,000平方米按照國家一級文物展陳標(biāo)準(zhǔn)建造的博物館 —「保利美高梅博物館」、水療中心、七間各具特色且集合各國佳餚的餐廳及酒吧等，而功能齊全的會議及場地設(shè)施，也讓澳門美高梅成為舉辦各類宴會的理想地點。酒店位於澳門半島最矚目的地段上，位置優(yōu)越，與名店林立的壹號廣塲相連。
美獅美高梅設(shè)計猶如路氹城的「珠寶盒」，設(shè)有約1,400間客房及套房、偌大的會議空間、奢華的水療設(shè)施、零售商店、餐飲配套、美高梅首間國際酒店別墅「雍華府」，及上演美高梅與中國大導(dǎo)演張藝謀攜手打造《澳門2049》駐場秀的美高梅劇院。美獅美高梅的視博廣場天幕在2019年1月19日被評為最大的懸跨網(wǎng)架式結(jié)構(gòu)玻璃屋頂（自支撐），是中國澳門首個建築及結(jié)構(gòu)範(fàn)疇的健力士世界紀(jì)錄™榮譽(yù)。美獅美高梅旨在推動多元化發(fā)展，為澳門帶來更多元及創(chuàng)新的娛樂體驗，讓澳門繼續(xù)發(fā)展成為世界旅遊休閒中心。美獅美高梅是澳門唯一囊括三星級綠色建築設(shè)計標(biāo)識和運(yùn)行標(biāo)識的巨型綜合建築及酒店，更是大灣區(qū)首家及大中華區(qū)第二家取得該認(rèn)證的酒店。
美高梅中國控股有限公司主要由美高梅國際酒店集團(tuán)（MGM Resorts International）擁有（紐約證券交易所代號：MGM）。美高梅國際酒店集團(tuán)是世界領(lǐng)先的全球酒店及餐飲款待公司，其轄下的度假酒店項目包括百樂宮大酒店（Bellagio）、亞利亞（ARIA）、美高梅大酒店（MGM Grand）、曼德拉灣大酒店（Mandalay Bay）及Park MGM。有關(guān)美高梅國際酒店集團(tuán)的詳情，請瀏覽 www.mgmresorts.com。
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