新聞稿
美高梅再度為本地饗客及旅客帶來(lái)「名廚駕到」客席主廚盛宴，進(jìn)一步鞏固澳門「創(chuàng)意城市美食之都」的美譽(yù)。今年4月起，將以海上絲綢之路為主題，邀請(qǐng)多位中國(guó)頂尖名廚與美高梅主廚團(tuán)隊(duì)攜手，共創(chuàng)匠心獨(dú)具的「海上絲路藝宴」。系列的序章以中國(guó)海上絲路的起點(diǎn)——泉州的風(fēng)味佳餚啟程，取道寧波、廣州，並歸鴻海上絲路的文化和經(jīng)濟(jì)中心——北京。泉州作為閩菜的發(fā)源地之一，美高梅將於4月11日至12日迎來(lái)首位海上絲路客席閩菜星廚兼「福滿樓」的主理人及行政總廚楊艷彬，與澳門美高梅行政總廚（中餐）徐偉豪於「金殿堂」攜手呈獻(xiàn)中國(guó)八大菜系中閩菜及粵菜的精髓。
榮獲2024年「成都米芝蓮指南年輕廚師獎(jiǎng)」稱號(hào)的楊艷彬師傅原籍泉州，他在四川成都經(jīng)營(yíng)的閩菜餐廳「福滿樓」於2024年和2025年連續(xù)兩年獲得「米芝蓮一星」和「黑珍珠一鑽」殊榮。餐廳傳承閩菜傳統(tǒng)，結(jié)合福建食材、四川風(fēng)味及現(xiàn)代烹飪手法，帶來(lái)充滿泉州特色的佳餚。而美高梅的徐師傅亦擅長(zhǎng)以細(xì)膩的創(chuàng)新手法呈現(xiàn)經(jīng)典嶺南手工菜，雙方均以傳統(tǒng)烹飪技藝為本，聯(lián)袂呈上極具創(chuàng)意與文化深度的美味碰撞。
此次聯(lián)乘將以香料、手工烹飪技藝與茶文化為核心，帶領(lǐng)賓客細(xì)味從泉州到澳門的海上絲路傳奇，打造一場(chǎng)融合歷史、文化與美食藝術(shù)的獨(dú)特餐飲體驗(yàn)。閩南泉州菜式善用香料，注重鮮醇與香嫩的口感，粵菜則講究精細(xì)手工，同時(shí)注重食材清鮮原味。兩地名廚將為四手聯(lián)乘藝宴呈現(xiàn)各自的招牌菜，同時(shí)於主菜部分彼此交融創(chuàng)新。頭盤的五道小菜選用清爽新鮮的沿海食材來(lái)展示兩地的地理特色，包括泉州的紫菜及黃魚，以及廣東的生曬金蠔等。主菜部分，楊師傅將攜「福滿樓」團(tuán)隊(duì)擷取八方山海臻物為澳門的賓客帶來(lái)「福滿樓」的招牌「風(fēng)味薑母汁扣關(guān)東遼參」、「鷺島沙茶汁藍(lán)龍蝦」等閩南菜傳統(tǒng)流水席壓軸大作，其中遼參以粵菜方式先燒後泡發(fā)，再加上泉州特色的姜母汁，盡顯閩粵融合特色，藥膳功效更可提神養(yǎng)氣；另外，將「金殿堂」一手打造為黑珍珠一鑽餐廳的徐總廚將為是次四手聯(lián)乘的晚宴呈上融合經(jīng)典及創(chuàng)意的嶺南手工菜式，包括招牌湯品「海苔黃耳燉鮮角螺」，以及選用成都臘肉為「煙燻臘肉油雞樅炒糯米飯」增香添彩；甜品方面，選用番石榴及胡椒等經(jīng)海上絲路貿(mào)易而來(lái)的食材，推出改良自楊枝甘露的「胭脂石榴蘭香露」，以及結(jié)合辛香胡椒和廣東麻蓉的「胡椒麻蓉酥」。一席之間，山海珍味在閩粵兩地名廚的巧手下，帶著海上絲路的歷史韻味，如同藝術(shù)品般呈現(xiàn)在饗客眼前。
賓客可於4月11日至12日於「金殿堂」品嚐「名廚駕到──海上絲路藝宴」，六道菜午宴及八道菜晚宴品鑒套餐價(jià)格分別為每位澳門元1,800*及2,800*。賓客可於宴席後尊享私人導(dǎo)覽，參觀澳門世界級(jí)文旅地標(biāo)「保利美高梅博物館」，探索同樣以海上絲路為主題的首展，為絲路文化體驗(yàn)錦上添花。查詢及訂座，請(qǐng)致電（853）8802 2361或?yàn)g覽www.mgm.mo。
*所有價(jià)錢以澳門元計(jì)算及另加10%服務(wù)費(fèi)。
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關(guān)於美高梅
美高梅中國(guó)控股有限公司（股份代號(hào)：2282）簡(jiǎn)稱美高梅，為大中華地區(qū)領(lǐng)先的娛樂(lè)場(chǎng)博彩度假酒店發(fā)展商、擁有者和運(yùn)營(yíng)商之一，是美高梅金殿超濠股份有限公司的控股公司，為六家持有澳門經(jīng)營(yíng)博彩業(yè)務(wù)特許權(quán)的企業(yè)之一。美高梅金殿超濠現(xiàn)時(shí)擁有及經(jīng)營(yíng)兩家酒店：澳門美高梅位於澳門半島、是屢獲殊榮的豪華綜合度假酒店；而位於澳門路氹城的美獅美高梅為一現(xiàn)代豪華綜合度假酒店。
澳門美高梅是《福布斯旅遊指南》五星評(píng)級(jí)之綜合度假酒店，是一充滿創(chuàng)意和風(fēng)格的藝術(shù)傑作。除了約600間豪華客房及套房，賓客還能在這裏發(fā)現(xiàn)眾多與別不同的奢華享受，包括以巨型玻璃天幕覆蓋、充滿歐陸設(shè)計(jì)特色的天幕廣場(chǎng)，氣勢(shì)磅礡。澳門美高梅擁有世界一流的設(shè)施，包括面積近2,000平方米按照國(guó)家一級(jí)文物展陳標(biāo)準(zhǔn)建造的博物館 —「保利美高梅博物館」、水療中心、七間各具特色且集合各國(guó)佳餚的餐廳及酒吧等，而功能齊全的會(huì)議及場(chǎng)地設(shè)施，也讓澳門美高梅成為舉辦各類宴會(huì)的理想地點(diǎn)。酒店位於澳門半島最矚目的地段上，位置優(yōu)越，與名店林立的壹號(hào)廣塲相連。
美獅美高梅設(shè)計(jì)猶如路氹城的「珠寶盒」，設(shè)有約1,400間客房及套房、偌大的會(huì)議空間、奢華的水療設(shè)施、零售商店、餐飲配套、美高梅首間國(guó)際酒店別墅「雍華府」，及上演美高梅與中國(guó)大導(dǎo)演張藝謀攜手打造《澳門2049》駐場(chǎng)秀的美高梅劇院。美獅美高梅的視博廣場(chǎng)天幕在2019年1月19日被評(píng)為最大的懸跨網(wǎng)架式結(jié)構(gòu)玻璃屋頂（自支撐），是中國(guó)澳門首個(gè)建築及結(jié)構(gòu)範(fàn)疇的健力士世界紀(jì)錄™榮譽(yù)。美獅美高梅旨在推動(dòng)多元化發(fā)展，為澳門帶來(lái)更多元及創(chuàng)新的娛樂(lè)體驗(yàn)，讓澳門繼續(xù)發(fā)展成為世界旅遊休閒中心。美獅美高梅是澳門唯一囊括三星級(jí)綠色建築設(shè)計(jì)標(biāo)識(shí)和運(yùn)行標(biāo)識(shí)的巨型綜合建築及酒店，更是大灣區(qū)首家及大中華區(qū)第二家取得該認(rèn)證的酒店。
美高梅中國(guó)控股有限公司主要由美高梅國(guó)際酒店集團(tuán)（MGM Resorts International）擁有（紐約證券交易所代號(hào)：MGM）。美高梅國(guó)際酒店集團(tuán)是世界領(lǐng)先的全球酒店及餐飲款待公司，其轄下的度假酒店項(xiàng)目包括百樂(lè)宮大酒店（Bellagio）、亞利亞（ARIA）、美高梅大酒店（MGM Grand）、曼德拉灣大酒店（Mandalay Bay）及Park MGM。有關(guān)美高梅國(guó)際酒店集團(tuán)的詳情，請(qǐng)瀏覽 www.mgmresorts.com。
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